Tu îți cunoști cafeaua cu care îți începi fiecare zi? Că dacă nu, acum ai ocazia: Academia Del Caffe is back!
Academia Del Caffe este cam ca o călătorie în care afli tot ceea ce înseamnă cafeaua de specialitate: de la bob, până în ceașcă.
În cadrul acestui modul complet vei învăța:
- efectul procesării cafelei în gustul final al unei cești de cafea (modul în care procesarea cireșelor de cafea influențează aromele produsului finit și degustarea diferitelor tipuri de procesări);
- prăjirea cafelei și cum poate aceasta să influențeze aromele finale din ceașca de cafea (3 metode diferite de prăjire a cafelei împreună cu analizarea defectelor de prăjire a cafelei și profilurile de prăjire ce pun în evidență caracteristicile de gust ale bobului de cafea);
- metodele de preparare ale cafelei cu ajutorul echipamentelor de uz casnic (metode necostisitoare de preparare a cafelei acasă, păstrând atenția pe principiile de bază ale preparării cafelei și pe versatilitatea acestor metode);
- concentrarea pe două aspecte foarte importante: gust și miros (teste care oferă un feedback real și obiectiv legat de calitățile tale de degustător de cafea).
Vei învăța despre proveniența acesteia, despre origini, care sunt diferențele dintre origini, despre metodele de procesare ale cafelei, care sunt diferențele majore dintre arabica (cafeaua de specialitate) și robusta (cafeaua din comerț), despre procesul de prăjire. Vei face inclusiv “cunoștință” cu bobul de cafea și îl vei diseca împreună cu colegii noștri.
Durata de desfășurare: 3 ore
Sâmbătă (conform programului), între orele 10:00-14:00, la Olivo Coffee Culture în The Office din Cluj-Napoca.
