cafea origine

Origine: Guatemala Regiune: La Libertad, Huehuetenango Fermă: La Bolsa Proprietar: Maria & Renardo Vides Varietate: San Ramon Altitudine: 1500 – 1700 m Metodă de procesare: washed Cupping notes: căpșune, ciocolată cu lapte, aciditate ridicată, corp onctuos Finca La Bolsa a fost cumpărată de Jorge Vides, un profesionist medical distins, în 1958. Înainte de aceasta, terenul […]

După cum v-am obișnuit, în fiecare număr al ziarului vom prezenta câte o metodă de pregătire a cafelei. De această dată ne vom opri atenția asupra cafelei Moka. Această metodă de preparare este apreciată pentru că este foarte ușor de folosit și produce o cafea aromată, fiind cea mai apropiată metodă de espresso. Ca și […]

Origine: Ethiopia Regiune: Haricha Woreda, zona Gedeo, oraș Yirgacheffe Altitudine: 1950 – 2150 m Varietate: Heirloom Cupping notes: aromă florală puternică, aciditate citrică intensă Ethiopia este considerată de mulți ca fiind țara de origine a cafelei, iar boabele sale aromate încă mai cresc sălbatic în această țară. Cafeaua din regiunea Yirgacheffe este recunoscută pentru savoarea […]