Origine: Etiopia
Regiune: Agaro, Jimma, Western Ethiopia
Fermă: Mustefa Abakeno
Varietate: Heirloom
Altitudine: 2040 m
Metodă de procesare: spălată
Cupping notes: citrice, magnolie, mandarine, dulceață ridicată, corp untos
Mustefa Abakeno este un mic fermier care deține 18 hectare de teren aproape de Agaro, în zona Jimma din Etiopia de Vest. Ferma și moara sunt localizate la 2040 m altitudine și găzduiesc cu diverse soiuri de la centrul de cercetare Jimma. Mustefa are un mic utilaj de decorticat cu discuri, pe care îl folosește pentru jumătate din cafeaua sa, cealaltă jumătate este uscată direct.
Datorită lipsei de apă în zonă și a spațiului limitat de fermentare a cafelei, Mustefa fermentează cafeaua pentru o perioadă scurtă de timp înainte de a o muta pe paturile de uscare, iar rezultatul este asemănător cu o metodă honey. Mustefa s-a autorizat recent ca exportator pentru a-și vinde direct cafeau. A amenajat o mică stație unde procesează cafelele din ferma sa și de la colaboratori, și le păstrează separate, uscându-le pe paturi înălțate, lângă casa lui. Colaboratorii lui Mustefa sunt vecini și au între 4 și 10 hectare de teren fiecare.
Comandă Etiopia Mustefa Abakeno aici!