Origine: Honduras
Regiune: Rio Colorado, San Pedro Copán
Fermă: Las Colmenas
Varietate: Red Catuai
Altitudine: 1270 m
Metodă de procesare: Naturală
Cupping notes: afine, ananas, guava. O aciditate vibrantă ce completează corpul cremos.
Ana Cecilia Estevez este un producător de cafea ce locuiește în municipalitatea Corquín Copan din Honduras, America Centrală. Are 24 de ani și este o persoană foarte muncitoare, luptându-se să își îndeplinească toate obiectivele pe care și le propune. Ana Cecilia lucrează la Compania Aruco de patru ani, timp în care a acumulat multă experiență în domeniul prăjirii cafelei și controlul calității sale. Astfel, prin departamentul său de asistență tehnică, a primit sprijin pentru prepararea unori microloturi speciale de cafea. În acest proces, a obținut cunoștințele necesare pentru recoltarea unor cafele de calitate excelentă și și-a îmbunătățit tehnicile de producție. Toate acestea au dus la o mai bună profitabilitate și oportunități de dezvoltare personală și profesională. Acum, lotul de pământ al Anei are nu doar cafele, ci și o diversitate de alte specii de copaci, pomi fructiferi și ornamentali, care pe lângă rolul de înfrumusețare a peisajului, oferă și un bun ecosistem pentru fauna sălbatică.
Ana visează la viitorul său, un viitor în care ferma este transformată într-un punct de interes turistic, parte a unui traseu, pe care dorește să îl implementeze împreună cu familia sa. Astfel, vor construi cabane, poteci, zone pentru dezvoltarea activităților tradiționale, jocuri străvechi și, mai presus de toate, vor putea arăta vizitatorilor fermei procesul de creștere, recoltare și beneficiile culturii cafelei.
Poți comanda Honduras – Ana Cecilia Estevez de aici.