Origine: Honduras Regiune: Las Pacavas, Corquin, Copan Fermă: Yolanda Urrea și Beltran Alvarado Varietate: Red Catuai Altitudine: 1275 m Metodă de procesare: washed Cupping notes: aciditate dulce de lime cu note de sirop de arțar, lemn dulce și migdale Nimeni nu știe exact când a ajuns cafeaua pentru prima dată în Honduras, dar se crede […]

Origine: Ethiopia Regiune: Jimma, Ethiopia de Vest Fermă: 150 de proprietari mici Varietate: diverse varietăți Heirloom Altitudine: 1900 – 2000 m Metodă de procesare: washed Cupping notes: lime, iasomie, ceai negru, miere; delicate și florale Numele ”Moata” înseamnă ”Campion” și reprezintă un proiect extins pe o perioadă mai lungă de timp, menit să ofere o […]

Origine: Kenya Regiune: Kirinyaga District Fermă: Diveși membri cooperativi Varietate: SL28, SL34 Altitudine: 1800 m Metodă de procesare: washed Cupping notes: roșii cherry, cola, yuzu (un fruct citric), corp untos Pronunțată „khin-a-moo-ee”, această cafea provine dintr-o fermă situată în regiunea Ngariama, divizia Gichugu, parte a Districtului Kirinyaga. Kainamui se află pe versanții Muntelui Kenya, în […]

După cum v-am obișnuit, în fiecare număr al ziarului vom prezenta câte o metodă de pregătire a cafelei. De această dată ne vom opri atenția asupra cafelei Moka. Această metodă de preparare este apreciată pentru că este foarte ușor de folosit și produce o cafea aromată, fiind cea mai apropiată metodă de espresso. Ca și […]