Acum, la finalul călătoriei mele în spațiul academic, mă văd pus în fața unei noi tranziții – drumul de la o cafea fără zahăr și lapte extrasă mecanic dintr-un La Marzocco perfect calibrat și optimizat, cu o rețetă strictă la o cafea dripper –  la filtru, unde extracția este controlată de mai puțini factori, dar […]

Cafeaua a ajuns în Suedia în 1674. Plus, minus, un an sau doi. Mari amatori de basme şi legende, din pricina lungimii nopţilor scandinave, presupun, suedezii insistă însă, zor nevoie, pe faptul că vikingii cunoşteau foate bine efectele cofeinei. Cu mult înainte de apariţia ei oficială în peninsulă. Nu ale cafelei, să ne înţelegem, ci […]