Origine: Ethiopia
Regiune: Werka Chelchele
Fermă: Diverși proprietari mici
Varietate: Diverse varietăți Ethiopia Heirloom
Altitudine: 2000 – 2350 m
Metodă de procesare: uscare la soare
Cupping notes: complexă și cremoasă, cu arome florale, de caise, dulci și sărate; aciditate citrică și malică
Ethiopia este considerată de mulți ca fiind țara de origine a cafelei, iar boabele sale aromate încă mai cresc sălbatic în această țară. ChelChele este o microregiune a Yirgacheffe, iar cafeaua din această regiune este recunoscută pentru savoarea sa distinctivă, majoritatea plantelor crescând la peste 2000 de metri altitudine. În cultivarea acesteia sunt folosite metode tradiționale, într-un nivel de umbră ridicat, cafeaua mai fiind denumită și ”garden coffee”, datorită loturilor de dimensiuni reduse, aflate adesea în grădinile unor locuințe mici.